京料理 熊魚菴 たん熊北店

Monthly Archive: 2018年 2月

お好きなものをお好きなだけ・・・・逸品料理

お好きなものをお好きなだけ・・・・
熊魚菴たん熊北店の各店舗では、京料理の会席コースの他に
季節の単品料理をご用意しております。
料理長がお勧めする、四季折々の美味を是非ご堪能くださいませ。

例:横浜店2/5~3/5までの逸品料理

八寸盛り合わせ 2500円
京湯葉生雲丹のせ 2000円
造り三種真鯛薄造り・トロ・生雲丹 5000円
炙り唐墨 4000円
鶏もも山椒焼き 2000円
銀鱈西京唐墨焼き 3000円
まながつお味噌漬け焼き 3800円
聖護院大根焚合せ 2200円
氷魚釜揚げ 生海苔添え 1800円
鮑の天婦羅 2800円
山菜の天婦羅 3000円
旬魚の酒蒸し 3800円
京都牛サーロインステーキ(160g)15000円
日高見牛フィレステーキ(200g)12500円

デザート
フルーツカクテル盛り 2500円
花びら餅 1000円
黒蜜寄せ 苺添え 1200円
桃アイス 900円

熊魚菴たん熊北店・横浜ホテルニューグランド店の天然ふぐ会席。

熊魚菴たん熊北店・横浜ホテルニューグランド店の天然ふぐ会席。
3月上旬までご予約にて承り中です。
皆様お誘いあわせの上、ご来店くださいませ。

松葉蟹(津居山港)

熊魚菴たん熊北店-横浜店で松葉蟹×2のご注文いただきました。
大雪の影響で入荷が不安定な状況ですが、ご要望ございましたら、お問い合わせくださいませ。

秋田の蔵元技術集団=NEXT-FIVE

NEXT-FIVE・harvest-2017

秋田の蔵元技術集団=NEXT-FIVE(新政、一白水成、春霞、ゆきの美人、白瀑)さんの

コラボ限定酒2017バージョンが、仙台一舞庵と、熊魚菴たん熊北店・横浜店に若干数ございます。

秋田県五城目町酒米研究会の良質な美郷錦35%精米を使用、
ボトルデザインは東京オリンピック・新国立競技場のデザインコンペでもファイナリストに選ばれるなど世界で活躍する
建築家の田根剛氏。

是非ご賞味くださいませ。

幻の焼酎【百年の孤独】ボンボンチョコレート

もうすぐバレンタインデー。

大人のバレンタインデーに、幻の焼酎【百年の孤独】ボンボンチョコレートはいかがでしょうか。


残り少ない在庫となりますが、東京ドームホテル店と横浜ホテルニューグランド店に、若干数ご用意がございます。

熊魚菴たん熊北店の楽天ショップでもお買い求めいただけます。
item.rakuten.co.jp/yugyoan/y-010/

横浜店【桃の節句】のお勧め会席

合格祝い等のご会食に是非ご利用くださいませ。

【御室】15,000円(税サ別)
前 菜  てっぱい
烏賊 赤貝 薄揚げ 分葱
手綱寿司 三段菜の花真蒸
尼子南蛮漬け
串肴 菜花昆布〆薫鴨巻き
一寸豆艶煮 子持ち若布
酢取り茗荷
吸 物  海老湯葉真蒸 清まし仕立て
炙り唐墨 梅花人参、大根
春子椎茸 生麩 青身 木の芽
造 り  真鯛薄造り
墨賊生雲丹のせ 上鮪卸し添え
あしらい一式
焼 物  銀鱈西京焼き
牛フィレ山椒焼き
鰻八幡巻き きゃら煮 はじかみ
焚 合  聖護院大根煮 蟹あんかけ
火取り巻湯葉 南京 花麩
水菜揚げ焚いたん 柚子
酢 物  火魚釜揚げ
木の芽卸し 生海苔 いくら
二杯酢
油 物  鮑と山菜の天婦羅
山菜二種 天出汁 能登塩
御 飯  釜焚き干し貝柱御飯
香 物  五種盛り合わせ
止 椀  赤味噌仕立て
果 物  カクテル盛り
メロン パパイヤ 苺
菓 子  花びら餅

仙台・鉄板焼のバレンタインスペシャル

仙台・鉄板焼カウンターのバレンタインスペシャル

貴船 ~想~(きぶね ~そう~ バレンタインスペシャルコース)
19,000円(お一人様 税サ別)

・先付
・仙台牛希少部位を添えたシーザーサラダ
・ミニフォアグラの鉄板焼 バルサミコチョコソース
・黒毛和牛の牛タンステーキ
・伊勢海老とあわびの鉄板焼
(奇数人数でご注文の際はあわびの鉄板焼のみでのご用意となります)
・仙台牛サーロイン100g または フィレ80g
・釜炊きご飯のガーリックライス または 梅しらすご飯
・香の物
・味噌椀
・鉄板ライヴデザート
・コーヒー または 紅茶 または ハーブティ

仙台・一舞庵、和食のバレンタイン

ウェスティンホテル仙台37階・一舞庵
和食ダイニングのバレンタインナイト

16,000円(お一人様 税サ別) 2月1日(木)~2月14日(水)
煌びやかな夜景とともにお楽しみくださいませ。

・先付 / 菜の花と炙り帆立のてっぱい
胡麻豆腐ウニのせ
このわた
・吸物 / すっぽん丸鍋
・造り / 秋田鯛平造り、本鮪、他一品
・焼物 / まながつお柚庵焼き、ハマグリ菜種焼き
・焚合 / メバルと筍の煮付け
・凌ぎ / 鯛、サーモンの手毬寿司
・強肴 / 仙台牛の木の芽焼き
・御飯 / 桜海老煎り玉ご飯、菜の花
・止椀 / 仙台味噌仕立て
・香物 / 5種盛り合わせ
・水菓子 / メロン、いちご、りんごのコンポート

横浜ホテルニューグランド店 如月のランチ会席

熊魚菴たん熊北店 横浜ホテルニューグランド店
如月のランチ会席をご紹介いたします。
桃の節句のお料理をお楽しみ下さいませ。

【古都】6,000円(税サ別)
前 菜  てっぱい
烏賊 赤貝 薄揚げ 分葱
手綱寿司
三段菜の花真蒸
尼子南蛮漬け
串肴 菜花昆布〆薫鴨巻き
一寸豆艶煮
子持ち若布 酢取り茗荷
吸 物  海老湯葉真蒸 清まし仕立て
梅花人参、大根 春子椎茸
生麩 青身 木の芽
造 り  真鯛造り
本鮪角造り 墨烏賊いくら あしらい一式
焼 物  鰆幽庵青海波焼き
きゃら煮 花蓮根
焚 合  聖護院大根煮 蟹あんかけ
火取り巻湯葉 南京 花麩
水菜揚げ焚いたん 柚子
御 飯  干し貝柱御飯
止 椀  赤味噌仕立て
香 物  四種盛り合わせ
果 物  桃アイス 黒蜜ゼリー

仙台・一舞庵、如月のランチブッフェ

ウェスティンホテル仙台37階・一舞庵の如月のランチブッフェをご紹介いたします。
皆様お誘いあわせの上、ご予約くださいませ。

【雅】2.800円(税サ別)

《選べる主菜×2品》
・メヌケ香味柚庵焼き~煎り唐墨のせ~
お多福豆 なた豆の花
・牛タン焼き
白菜浅漬け 南蛮味噌 レモン 一味
・大海老と野菜の天婦羅盛合わせ
野菜三種 青唐 あしらい一式
・鯛かぶと煮
小芋 牛蒡 青味 柚子
・すっぽん茶碗蒸し 丸身 椎茸 焼き葱 百合根
露生姜 共地あん 青味
・鍋焼き山菜蕎麦
鳴門 小葱 鶉の玉子 木の芽
・合鴨ロース煮 生野菜
スティック胡瓜 ラレシ 諸味噌 粒マスタード
・若鶏あられ揚げ 錦野菜
青梗菜 椎茸 車麩 山葵 べっ甲あん
・刺身湯葉盛り
あしらい一式 割り醤油
・お造り三種盛り
あしらい一式 醤油

《おぞよカウンターブッフェ》
・仙台曲がり葱と浅利のてっぱい くこの実
・切り干し大根煮 大豆 人参 薄揚げ 刻み絹さや
・蟹と蒼さ海苔の煮凍り もぐさ生姜 軸三つ葉 割醤油
・大根海老煮 小芋 小茄子揚げ煮 青味 叩き木の芽
・おでん各種 鶉玉子 ウインナー 白滝 大根
ひろうす 竹輪 ちくわぶ ゴボ天
餅入り茶巾 ロールキャベツ
〈大皿盛り〉
・蔵王牛ロースト赤ワイン煮
フォンドボーソース クレソン
・日高見牛のコロコロメンチチーズ入り ポテトフライ
葛素麺揚げ ウスターソース オーロラソース
・ズワイ蟹盛り 生姜酢
・鯛とサーモンのカルパッチョ セルフィーユ
・豆乳チーズのカプレーゼ ジェノベーゼ
・一口スパサラダ
ハム 玉葱 人参 キウイ みかん パセポン
〈サラダコーナー〉
・炙りベーコンサラダ 大根 人参 水菜 茹で玉子
ヤングコーン トマト クミン
・海産サラダ シーフードミックス とさかのり二色
メカブ プチマリン ビーツ
・春雨サラダ
胡瓜 木耳 白胡麻 紅芯大根針 ささみ 針唐辛子
〈フルーツ&ケーキ〉
・タルト2種
・燻りがっことペッパーのクリームディップ クラッカー
・フルーツポンチ カラフルタピオカ
・パウンドケーキ4種
・プチフール盛り
・わらび餅二種 黒蜜
・白玉金時 みかん チェリー
・流し物3種
・和菓子盛り ・
・アイス三種 バニラ 苺 酒粕
〈御飯セット〉
・鯉恋米 仙台味噌 お漬物 おかか
紫塩 塩昆布 ほうじ茶

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