京料理 熊魚菴 たん熊北店

Monthly Archive: 2018年 6月

父の日のお祝いに・・・熊魚菴・軽井沢店の会席料理で

父の日のお祝いに・・・熊魚菴・軽井沢店の会席料理で

鞍馬  お1人様 16,000円(税サ別)

・先付三種 胡麻和え 
素麺寄せ 大葉とトマトのソース
毛蟹砧巻き
・吸  物 鱧葛たたき
・造  り 鱸薄造り 上鮪 車海老
水前寺海苔 あしらい
・焼  物 伊佐木柚子塩オイル焼き
・珍味三種 アボカドスモークチーズ べっこう山葵餡
このわた 長芋 ラレシ
水無月胡麻豆腐
・焚  合 のどぐろ煮付
・止  椀 赤出し
・御  飯 釜炊き野沢菜明太子御飯
・香  物 五種盛り
・水  物
・甘  味 夏衣
・抹  茶

父の日のお祝いに・・・熊魚菴・横浜店の会席料理で

父の日のお祝いに・・・熊魚菴・横浜店の会席料理で

御 室   15,000円(税サ別)

前 菜  蛸ちり もずく
山芋 おくら 梅肉
大徳寺麩胡麻和え
胡瓜 蒟蒻旨煮
青梅水仙 枝豆真蒸揚げ
尼子南蛮漬け 辛子蓮根 酢取り物
吸 物  牡丹鱧 清まし仕立て
焼き椎茸 新遵菜 小メロン
蔓菜 梅肉 柚子蔓
造 り  真子鰈薄造り
上鮪 ちらし雲丹
鱧落とし あしらい一式
焼 物  琵琶湖天然鮎塩焼き
山桃漬け 燕谷中生姜 諸味噌 酢橘 蓼酢
焚 合  賀茂茄子海老そぼろ
京     生麩揚げ煮 小芋 湯葉 青身 柚子
酢 物  毛蟹酢
式部草の浸し 若布 生姜酢
油 物  アワビステーキ
万願寺 白髪葱 木の芽
御 飯  釜焚き新生姜じゃこ御飯
香 物  五種盛り合わせ
止 椀  赤味噌仕立て
果 物  フルーツカクテル盛り
菓 子  京菓子

父の日のお祝いに・・・熊魚菴・東京ドームホテル店の会席で

父の日のお祝いに・・・熊魚菴・東京ドームホテル店の会席で

禅 15,000円(税サ別)
前菜 蛸ちり 新じゅんさい 叩き睦蓮根 梅肉
湯葉うに 山葵 源氏車胡瓜
穴子寿司 辛子蓮根
青梅煮 踊り尼子
海老吉野煮 源氏蒲鉾
吸物 牡丹鱧
鶴菜 焼椎茸 柚子
造り まこがれい とろ 鱧おとし
焼物 京都鮎塩焼
鰻八幡巻 あしらい
焚合 賀茂茄子海老そぼろ
小芋 生麩 振り柚子 青味
強肴 京都牛炙り
二色万願寺
止椀 京都山利の味噌仕立て
御飯 釜炊き鯛新生姜御飯
香物 五種
デザート びわ さくらんぼ マスクメロン
菓子 葛水無月
抹茶 祇園辻利「庵の友」

父の日のお祝いに・・・仙台・一舞庵の会席料理で

父の日のお祝いに・・・仙台・一舞庵の会席料理で

夏の宵15,500円 (税サ別)6月1日(金)~8月31日(金)

6月のメニュー内容
・前菜 / ずいきの胡麻和え、ホヤ酢、鯛煎餅
・吸物 / 牡丹鱧 ウニ真蒸
・造り / 3種盛り合わせ
・焼物 / 三陸穴子の味噌漬け焼き 仙台牛柚庵焼き
・凌ぎ / 本鮪の握り
・焚合 / きちじと茄子の煮付け
・揚物 / 鱧と夏野菜、若鮎の天婦羅盛り合わせ
・御飯 / もろこし枝豆ご飯
・止椀 / 仙台味噌仕立て
・香物 / 3種盛り合わせ
・水菓子 / 季節の果物

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