京料理 熊魚菴 たん熊北店

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秋分の日のご会食は、熊魚菴・軽井沢店の鉄板焼カウンターで

秋分の日のご会食は、熊魚菴・軽井沢店の鉄板焼カウンター(7席)を是非ご利用くださいませ。
秋の味覚満載の献立でお待ちしております。
「栂尾」16,000円(税サ別)

前菜
サラダ
本日の逸品
焼き野菜
黒毛和牛フィレ80g又はサーロイン100g
ガーリックライス又は野沢菜御飯(香物止椀付)
又は冷たい信州蕎麦
デザート
コーヒー

敬老の日のご会食は、熊魚菴の軽井沢店で

敬老の日のご会食は、熊魚菴の軽井沢店を是非ご利用くださいませ。
秋の味覚満載の献立でお待ちしております。
会席「鞍馬」16,000円(税サ別)

先付 菊花 いくら
   甘鯛上用蒸し
椎茸 百合根 べっこう餡 山葵
揚げ胡麻豆腐 生雲丹 煎り出汁 洗い葱
刻み海苔 柚子胡椒
吸物 土瓶蒸し
鱧 松茸 銀杏 三つ葉 酢橘
造り 鯛薄造り 上鮪
あしらい
焼物 まながつお味噌漬け
甘海老老酒漬け 生姜 きゃら煮 花蓮根
酢物 蛸柔らか煮
車海老 胡瓜 若布 葱ソース 栗チップ
焚合 鴨治部煮 山葵
茄子 小芋 紅葉麩 法蓮草 振り柚子
止椀 赤出し
あおさ海苔 葱 豆腐
御飯 釜炊き松茸御飯 青味
香物 五種盛り
水物
甘味 栗茶巾
抹茶

軽井沢・長月の献立

熊魚菴・軽井沢万平ホテル店のメニュー内容を
長月の献立に更新いたしました。
秋の味覚を是非お愉しみください。

www.yugyoan.co.jp/shop/karuizawa

父の日のお祝いに・・・熊魚菴・軽井沢店の会席料理で

父の日のお祝いに・・・熊魚菴・軽井沢店の会席料理で

鞍馬  お1人様 16,000円(税サ別)

・先付三種 胡麻和え 
素麺寄せ 大葉とトマトのソース
毛蟹砧巻き
・吸  物 鱧葛たたき
・造  り 鱸薄造り 上鮪 車海老
水前寺海苔 あしらい
・焼  物 伊佐木柚子塩オイル焼き
・珍味三種 アボカドスモークチーズ べっこう山葵餡
このわた 長芋 ラレシ
水無月胡麻豆腐
・焚  合 のどぐろ煮付
・止  椀 赤出し
・御  飯 釜炊き野沢菜明太子御飯
・香  物 五種盛り
・水  物
・甘  味 夏衣
・抹  茶

軽井沢万平ホテル店・料亭では、5/11より皐月の献立

軽井沢万平ホテル店・料亭では、5/11より皐月の献立内容になりました。

新緑の爽やかな風と、地元の食材を用いた京料理を是非お楽しみくださいませ。

昼会席 古都 6500円(税サ別)

前 菜 お浸し 人参カステラ
焼鯖小袖寿司 叩き塩昆布
海老吉野煮 スナックえんどう
丸十栂尾煮 酢取茗荷
吸 物 若草豆腐
白魚 冬瓜 つる菜
春子椎茸 木の芽
造 り 鰹たたき
薬味 ポン酢ジュレ
焚 合 茄子油煮 鰊旨煮 小芋
針人参 青味 木の芽
主 菜 いずれから一品お選びください。
*岩魚塩焼き
*国産牛ステーキ
*玉〆宝楽
鰻 百合根 あおさ海苔餡 生雲丹
止 椀 赤出し
葱 なめこ 大根
御 飯 新生姜御飯 青味
香の物 五種盛り
水 物
甘 味 空豆ずんだ
抹 茶

軽井沢にも遅い春の訪れ

GWを過ぎ、軽井沢も春らしくなってまいりました。
雨が降らなければ過ごしやすい時期です。新緑の軽井沢へ是非お越しくださいませ。

料亭  昼会席「古都」6,500円(税サ別)※季節により内容は変更となります
前 菜 お浸し 出汁巻玉子
のし梅チーズ博多
あまご山椒煮 一寸豆
蓬麩田楽 はじかみ
吸 物 若筍椀
若布 桜麩 かき菜 木の芽
造 り 鮪 桜鯛 あおり烏賊
あしらい
強 肴 揚げじゃが芋饅頭
桜海老餡掛け 生姜 青味
主 菜 *和牛ステーキ
*山菜天婦羅と桜海老かき揚げ
*岩魚塩焼き
いずれから一品お選びください。
止 椀 赤出し
芽かぶ 豆腐 新牛蒡
御 飯 山菜御飯 胡麻
香の物 五種盛り
水 物
甘 味 鶯あんの白玉ぜんざい
抹 茶

軽井沢万平ホテル店の料亭が4/14よりオープンいたします。

軽井沢万平ホテル店の料亭も本日よりオープンいたします。
今シーズンも御贔屓の程、宜しくお願い致します。

春の訪れは遠く・・・軽井沢は雪景色

春の訪れは遠く・・・軽井沢は雪景色
4/17より割烹が先行オープンしました軽井沢万平ホテル店(料亭は4/14より)の本日は雪となりました。
GWの行楽シーズンを前に、落ち着いた軽井沢を感じてみるのはいかがでしょうか。


撮影:阿部貴広

京都独特の巻き方の「京巻き玉子」

京都独特の巻き方の「京巻き玉子」YouTube熊魚菴チャンネルで公開中です。
youtu.be/QOqqKr9IDF4

 

インターネットでご予約承ります。

熊魚菴たん熊北店の下記店舗では、インターネットでのご予約を承っております。

皆様お誘い合わせの上、是非ご利用くださいませ。

軽井沢restaurant.ikyu.com/107954/

東京restaurant.ikyu.com/102342/

横浜restaurant.ikyu.com/108971/

京都restaurant.ikyu.com/101841/info/

※掲載のプランは、店舗ごとに異なります。

※軽井沢店は営業期間中(4月~11月)の承りとなります。

※仙台・一舞庵を除く

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