京料理 熊魚菴 たん熊北店

カテゴリー: “軽井沢万平ホテル店”の記事一覧

父の日のお祝いに・・・熊魚菴・軽井沢店の会席料理で

父の日のお祝いに・・・熊魚菴・軽井沢店の会席料理で

鞍馬  お1人様 16,000円(税サ別)

・先付三種 胡麻和え 
素麺寄せ 大葉とトマトのソース
毛蟹砧巻き
・吸  物 鱧葛たたき
・造  り 鱸薄造り 上鮪 車海老
水前寺海苔 あしらい
・焼  物 伊佐木柚子塩オイル焼き
・珍味三種 アボカドスモークチーズ べっこう山葵餡
このわた 長芋 ラレシ
水無月胡麻豆腐
・焚  合 のどぐろ煮付
・止  椀 赤出し
・御  飯 釜炊き野沢菜明太子御飯
・香  物 五種盛り
・水  物
・甘  味 夏衣
・抹  茶

軽井沢万平ホテル店・料亭では、5/11より皐月の献立

軽井沢万平ホテル店・料亭では、5/11より皐月の献立内容になりました。

新緑の爽やかな風と、地元の食材を用いた京料理を是非お楽しみくださいませ。

昼会席 古都 6500円(税サ別)

前 菜 お浸し 人参カステラ
焼鯖小袖寿司 叩き塩昆布
海老吉野煮 スナックえんどう
丸十栂尾煮 酢取茗荷
吸 物 若草豆腐
白魚 冬瓜 つる菜
春子椎茸 木の芽
造 り 鰹たたき
薬味 ポン酢ジュレ
焚 合 茄子油煮 鰊旨煮 小芋
針人参 青味 木の芽
主 菜 いずれから一品お選びください。
*岩魚塩焼き
*国産牛ステーキ
*玉〆宝楽
鰻 百合根 あおさ海苔餡 生雲丹
止 椀 赤出し
葱 なめこ 大根
御 飯 新生姜御飯 青味
香の物 五種盛り
水 物
甘 味 空豆ずんだ
抹 茶

軽井沢にも遅い春の訪れ

GWを過ぎ、軽井沢も春らしくなってまいりました。
雨が降らなければ過ごしやすい時期です。新緑の軽井沢へ是非お越しくださいませ。

料亭  昼会席「古都」6,500円(税サ別)※季節により内容は変更となります
前 菜 お浸し 出汁巻玉子
のし梅チーズ博多
あまご山椒煮 一寸豆
蓬麩田楽 はじかみ
吸 物 若筍椀
若布 桜麩 かき菜 木の芽
造 り 鮪 桜鯛 あおり烏賊
あしらい
強 肴 揚げじゃが芋饅頭
桜海老餡掛け 生姜 青味
主 菜 *和牛ステーキ
*山菜天婦羅と桜海老かき揚げ
*岩魚塩焼き
いずれから一品お選びください。
止 椀 赤出し
芽かぶ 豆腐 新牛蒡
御 飯 山菜御飯 胡麻
香の物 五種盛り
水 物
甘 味 鶯あんの白玉ぜんざい
抹 茶

軽井沢万平ホテル店の料亭が4/14よりオープンいたします。

軽井沢万平ホテル店の料亭も本日よりオープンいたします。
今シーズンも御贔屓の程、宜しくお願い致します。

春の訪れは遠く・・・軽井沢は雪景色

春の訪れは遠く・・・軽井沢は雪景色
4/17より割烹が先行オープンしました軽井沢万平ホテル店(料亭は4/14より)の本日は雪となりました。
GWの行楽シーズンを前に、落ち着いた軽井沢を感じてみるのはいかがでしょうか。


撮影:阿部貴広

京都独特の巻き方の「京巻き玉子」

京都独特の巻き方の「京巻き玉子」YouTube熊魚菴チャンネルで公開中です。
youtu.be/QOqqKr9IDF4

 

インターネットでご予約承ります。

熊魚菴たん熊北店の下記店舗では、インターネットでのご予約を承っております。

皆様お誘い合わせの上、是非ご利用くださいませ。

軽井沢restaurant.ikyu.com/107954/

東京restaurant.ikyu.com/102342/

横浜restaurant.ikyu.com/108971/

京都restaurant.ikyu.com/101841/info/

※掲載のプランは、店舗ごとに異なります。

※軽井沢店は営業期間中(4月~11月)の承りとなります。

※仙台・一舞庵を除く

熊魚菴たん熊北店オリジナルラベルのワイン

丹波ワイン
京料理には京都のでワインで……

熊魚菴のオリジナルラベルが復活しました。
白は爽やかでキレのある酸味が心地良い【ピノ・ブラン】
赤はまろやかさ、力強さを兼ね備えた【カベルネ・ソーヴィニヨン&メルロー】
熊魚菴の各店でお楽しみ下さい。

1 / 11