YOKOHAMA横浜ホテルニューグランド店
- 京料理・会席料理
- 寿司
| 営業時間 | 朝食 7:00〜10:00 昼食 11:30～14:30 夕食 17:00～22:00（LO.21:00） |
|---|
| 定休日 | なし |
|---|
お電話でのお問い合わせ時間／10:00〜21:00
黒船による文明開化の港町、横浜。
昭和二年創業のホテルニューグランドの名に恥じぬよう、
平安京より培われた文化と伝統を大切に、
一期一会の心を込めて皆様をお迎えいたします。
四季折々の熊魚菴のこだわりの味をご堪能ください。
最新情報News
料理長Chef
熊魚菴 横浜ホテルニューグランド店／店長兼総料理
大木 宏行Hiroyuki Oki
料理長の一品Recommend
お品書きMenu
京料理・会席料理Japanese-style course
朝食
営業時間／7:00〜10:00
-
和朝食breakfast朝食 07:00～10:004,500円（税サ込）
和食ダイニングのみでご提供いたします
個室でのご用意はございません
仕入れ等、都合により内容を変更し提供をさせていただく場合がございます。
表示価格は消費税とサービス料を含む総額です。
年末年始のご用意はございません
季節の献立例
先付四種盛り
焼き肴
小鉢
焚き合わせ
味噌椀
御飯
-
京の朝粥asagayu朝食 07:00～10:004,500円（税サ込）
和食ダイニングのみでご提供いたします
個室でのご用意はございません
仕入れ等、都合により内容を変更し提供をさせていただく場合がございます。
表示価格は消費税とサービス料を含む総額です。
年末年始のご用意はございません
季節の献立例
先付四種盛り
焼き肴
小鉢
焚き合わせ
味噌椀
御粥
昼食
営業時間／11:30〜14:30
-
平日限定 雅MIYABI主菜の選べるランチ7,000円（税サ込）
平日限定メニューになります。土日祝日はご用意ございません
個室でのご用意はございません
仕入れの都合により一部変更となる場合がございます
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です
※2025年4月1日火曜日より金額を6,000円から7,000円に変更せて頂きます。
何卒よろしくお願い申し上げます。店主
季節の献立例
前 菜 季節の前菜
造 り 季節のお造り
あしらい一式
吸 物 季節の真蒸
主 菜 ※二つお選びください
・国産牛 コールドビーフ
・合鴨ロース煮
・湯葉のお刺身
・天婦羅盛り合わせ
・甘鯛の揚げ出し
・鯖の柚庵炭火焼
・京野菜煮のラグーソースがけ
・牛すじ白味噌どて煮
・鯛のお頭と蛤の酒蒸し
・旬魚の煮付け
止 椀 赤味噌仕立て
寿 司 握り盛合せ
おまかせ五貫
ガリ生姜 ※追加承ります
デザート 特製鼓三段重
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店
-
祥華堂縁高shoukado縁高8,500円（税サ込）
土日祝日限定メニューになります。平日はご用意ございません
和食ダイニング席のみでご用意致します
個室でのご用意はございません
仕入れ等の都合により内容が変更となる場合がございます
表示価格は消費税とサービス料を含む総額です
年末年始のご用意はございません
季節の献立例
先付 本日の小鉢
向付 お造り三種
あしらい一式
縁高 取肴 京巻き玉子 小串 焼肴 など
焚合 野菜煮
強肴 合鴨ロース煮
彩り生野菜 山椒あん マスタード
御飯 色御飯 俵三貫
手毬寿司 三種 香物 二種
吸物 真蒸清まし仕立て
抹茶 祇園辻利の「金剛の白」
菓子 京菓子
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店 -
昼の会席 古都koto昼会席10,000円（税サ込）
3名様より個室でのご予約も承ります
個室のご利用は事前のご予約にて承ります。個室料金を別途頂戴いたします
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です
年末年始のご用意はございません
8/7～
前 菜 ・糸瓜と苦瓜の和え浸し
榎茸 刻みうす揚げ 子持添え
・無花果 胡麻たれかけ
永源寺蒟蒻 星オクラ
・湯引き明石蛸
つるむらさき 梅肉 二杯酢
・芋茎胡麻和え 南京麩
春子旨煮 針生姜漬け
吸 物 貝柱真蒸 清まし仕立て
黒鮑茸 襷色紙麩 青身
順才 柚子
造 り 真鯛
本鮪赤身 墨烏賊いくらのせ
あしらい一式
焼 物 平鱸南蛮焼
南蛮彩り野菜 焼青唐 貝割れ菜
小葱 花蓮根
焚 合 冬瓜煮
豚の角煮 茗荷のせ
湯葉 新小芋 青身 振り柚子
温 物 鴨饅頭
銀あんかけ 占地含ませ煮
青身 山葵
御 飯 京手揚げと玉蜀黍の御飯
ゆかり 胡麻 刻み大葉
又は
うずみ豆富
絹豆富 白粥 べっ甲あん なめこ
蕎麦の実 海苔 山葵
止 椀 京都山利の赤味噌仕立て
香 物 四種盛り合わせ
果 物 季節の果物盛り合わせ
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店 -
ステーキ御膳Steak-gozen御膳12,000円（税サ込）
3名様より個室でのご予約も承ります（昼のみ）
個室のご利用は事前のご予約にて承ります。個室料金を別途頂戴いたします
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です
年末年始のご用意はございません
先 付 本日の小鉢
造 り 三種盛り合わせ
あしらい一式
進 肴 リーフサラダ
特製和風ドレッシング
焼 物 しあわせきずな牛フィレステーキ
※サーロイン１６０ｇまたはフィレ１２０ｇ
フォンドヴォー 山葵
特製ステーキソース
御 飯 本日の色御飯
止 椀 京都山利の味噌仕立て
香 物 四種盛り合わせ
果 物 本日のデザート
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店 -
うなぎ御膳Unagi-gozen御膳13,000円（税サ込）
3名様より個室でのご予約も承ります(昼のみ）
個室のご利用は事前のご予約にて承ります。個室料金を別途頂戴いたします
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です
年末年始のご用意はございません
季節の献立例
先付 本日の小鉢
造り 盛り合わせ
二段柿重
上段 京巻き玉子
香物盛り合わせ
下段 国産うな重
吸物 肝吸い
果物 本日のデザート
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店 -
寿司会席Sushi-kaiseki寿司会席18,000円（税サ込）
3名様より個室でのご予約も承ります
個室のご利用は事前のご予約にて承ります。個室料金を別途頂戴いたします
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です
年末年始のご用意はございません
8/7～
前 菜 毛蟹酢
法蓮草 若布 もずく 山芋
ラレシ 大徳寺麩
向 付 真鯛菊花造り
本鮪赤身 墨烏賊
あしらい一式
寿 司 壱の皿
焼 物 平鱸南蛮焼
南蛮彩り野菜 焼青唐 貝割れ菜
小葱 花蓮根 子持若布 胡麻和え
寿 司 弐の皿
焚 合 冬瓜煮
豚の角煮 茗荷のせ
湯葉 新小芋 青身 振り柚子
寿 司 参の皿
吸 物 季節の真蒸 清まし仕立て
果 物 季節の果物盛り合わせ
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店 -
堀川horikawa会席18,000円（税サ込）
3名様より個室でのご予約も承ります
個室のご利用は事前のご予約にて承ります。個室料金を別途頂戴いたします
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です
年末年始のご用意はございません
8/7～
前 菜 ・糸瓜と苦瓜の和え浸し
榎茸 刻みうす揚げ 子持添え
・無花果 胡麻たれかけ
永源寺蒟蒻 星オクラ
・湯引き明石蛸
つるむらさき 梅肉 二杯酢
・芋茎胡麻和え 南京麩
春子旨煮 針生姜漬け
吸 物 貝柱真蒸 清まし仕立て
黒鮑茸 襷色紙麩 青身
順才 柚子
造 り 真鯛 湯引き鱧
本鮪赤身
猪口、生雲丹
あしらい一式
凌 ぎ 本鮪とろ握り
焼 物 銀鱈味噌漬け焼
牛八幡巻き 枝豆塩蒸し 花蓮根
焚 合 賀茂茄子煮
海老そぼろ枝豆 新小芋 湯葉 青身
刻み茗荷 振り柚子
酢 物 毛蟹酢
法蓮草 若布 もずく 山芋
ラレシ 大徳寺麩
御 飯 京手揚げと玉蜀黍の御飯
ゆかり 胡麻 刻み大葉
止 椀 京都山利の赤味噌仕立て
香 物 四種盛り合わせ
果 物 季節の果物盛り合わせ
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店 -
期間限定 御馳走会席（大人）Gochisou期間限定会席15,000円（税サ込）
こちらの商品は家族向けの期間限定のプランになります。
御馳走会席（子供）様と一緒のご提供のお料理になります。
大人様のみのご用意は致しかねます。
ご了承くださいませ。
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます。
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です。御馳走会席（ファミリープラン）
〈大人〉
先 付 毛蟹酢
造 り 季節鮮魚五種盛合せ
大皿盛り あしらい一式 醤油 梅肉
焼 物 焼物八寸
銀鱈味噌漬け焼 あしらい
進 肴 スープサラダ
湯葉チップ 揚げじゃこ
美味だし
※焚合又は強肴のチョイス
焚 合 和牛すき焼き風 赤ワイン仕立て
京賀茂茄子 新小芋 湯葉 春菊 木の芽
温度玉子
強 肴 しあわせ絆牛盛合せ
・ロース炭火焼
・フィレ鉄板焼き
山葵 藻塩 ステーキソース
油 物 天婦羅盛合せ
大皿盛り 車海老二本 鱚 野菜三種 青唐
あしらい一式 塩 天つゆ
止 椀 宍道湖しじみ赤味噌仕立て
三つ葉 粉山椒
寿 司 握り盛合せ
大皿盛り 巻物三貫 握り七種
ガリ生姜 煮切り醤油
デザート 祇園辻利抹茶アイス
フルーツ色々
ワインジュレ アングレーズ ミント
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店
-
期間限定 御馳走会席（子供）Gochisou期間限定会席7,500円（税サ込）
こちらの商品は家族向けの期間限定のプランになります。
対象としましては、小学生から中学生までになります。
御馳走会席（大人）様と一緒のご提供のお料理になります。
お子様のみのご用意は致しかねます。
ご了承くださいませ。
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます。
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です。
〈お子様〉
先 付 ・胡麻豆富 土佐正油
三 種 ・法蓮草胡麻和え
・湯葉雲丹いくらのせ 青身 べっ甲あん
造 り 本鮪平づくり（三貫）
掻き身磯部巻
焼 物 銀鱈味噌漬け
小さなトマトグラタン
トマト 鶏肉 百合根 椎茸
茄子田楽
子持若布（猪口）
温 物 名物鴨饅頭
銀あんかけ
なめこ 青身
焚 合 京賀茂茄子 海老あんかけ（枝豆入り）
小芋 湯葉煮 青身
主 菜 盛り合わせ
フィレステーキ
海老フライ
唐揚げ
ポテトサラダ リーフサラダ
ステーキソース タルタルソース ウスターソース
止 椀 田舎味噌仕立て
豆富 若布
寿 司 握り寿司盛合せ
干瓢巻き
中トロ 赤身 サーモン 甘海老
いくら正油漬け
ガリ生姜 煮切り醤油
デザート 白玉あんみつとバニラアイス
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店
-
期間限定 鰻会席An eel kaiseki期間限定 鰻会席22,000円（税サ込）
3名様より個室でのご予約も承ります
個室のご利用は事前のご予約にて承ります。個室料金を別途頂戴いたします
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です
年末年始のご用意はございません
前 菜 季節前菜盛合せ
造 り 鯛菊花造り
上鮪 烏賊いくらのせ
あしらい一式
温 物 鰻茶碗蒸し
百合根 椎茸 三つ葉
振り柚子
焼 物 鰻白焼き
法蓮草ひたし
焼セロリ土佐漬け 糸削り 花蓮根
柚子胡椒 山葵 酢橘
ぽん酢 醤油 辛子酢味噌
酢 物 鰻册
胡瓜 若布
胡麻 酢取り茗荷 二杯酢
止 椀 肝吸土瓶仕立て
小巻麩 三つ葉 柚子
御 飯 釜炊白御飯
香 物 盛り合わせ
お 供 鰻蒲焼き
鰻たれ
粉山椒
錦糸玉子
小葱 ちぎり海苔 山葵
デザート 祇園辻利抹茶アイス
フルーツ色々
ワインジュレ アングレーズ ミント
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店
-
子供料理 舞妓MAIKO子供料理4,000円（税サ込）
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です
年末年始のご用意はございません
小学生向け
季節の献立例
先付
法蓮草おひたし 糸鰹
白木縁高三仕切り
・小串味噌漬けなど
・鮪お造り あしらい一式
・野菜煮
茄子揚げ煮 小芋 湯葉煮 など
主菜
海老フライ
ミニハンバーグ
唐揚げ 野菜サラダ 自家製ドレッシング
止椀
お味噌汁
御飯
お子様ちらし寿司
鮪 鯛 海老 いくら 玉子
錦糸玉子 海老おぼろ 胡麻
海苔 青身 甘づめ
デザート
バニラアイス
季節のフルーツ添え
夕食
営業時間／17:00〜22:00（LO.21:00）
-
ステーキ御膳Steak-gozen御膳12,000円（税サ込）
3名様より個室でのご予約も承ります（昼のみ）
個室のご利用は事前のご予約にて承ります。個室料金を別途頂戴いたします
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です
年末年始のご用意はございません
先 付 本日の小鉢
造 り 三種盛り合わせ
あしらい一式
進 肴 リーフサラダ
特製和風ドレッシング
焼 物 しあわせきずな牛フィレステーキ
※サーロイン１６０ｇまたはフィレ１２０ｇ
フォンドヴォー 山葵
特製ステーキソース
御 飯 本日の色御飯
止 椀 京都山利の味噌仕立て
香 物 四種盛り合わせ
果 物 本日のデザート
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店 -
うなぎ御膳Unagi-gozen御膳13,000円（税サ込）
3名様より個室でのご予約も承ります(昼のみ）
個室のご利用は事前のご予約にて承ります。個室料金を別途頂戴いたします
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です
年末年始のご用意はございません
季節の献立例
先付 本日の小鉢
造り 盛り合わせ
二段柿重
上段 京巻き玉子
香物盛り合わせ
下段 国産うな重
吸物 肝吸い
果物 本日のデザート
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店 -
いろどりirodori主菜を選べる御膳13,500円（税サ込）
和食ダイニングのみでのご用意となります
個室でのご用意はございません。
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です
年末年始のご用意はございません
8/7～
前 菜 ・糸瓜と苦瓜の和え浸し
榎茸 刻みうす揚げ 子持添え
・無花果 胡麻たれかけ
永源寺蒟蒻 星オクラ
・湯引き明石蛸
つるむらさき 梅肉 二杯酢
・芋茎胡麻和え 南京麩
春子旨煮 針生姜漬け
造 り 三種盛り合わせ
あしらい一式
焼 物 平鱸南蛮焼
南蛮彩り野菜 焼青唐 貝割れ菜
小葱 花蓮根
焚 合 冬瓜煮
豚の角煮 茗荷のせ
湯葉 新小芋 青身 振り柚子
主 菜 おひとつお選び下さい
・名物「すっぽん丸鍋」
・天婦羅盛り合わせ
・国産牛ステーキ
※サーロイン８０ｇまたはフィレ６０ｇ
御 飯 京手揚げと玉蜀黍の御飯
ゆかり 胡麻 刻み大葉
止 椀 京都山利の赤味噌仕立て
香 物 四種盛り合わせ
果 物 季節の果物盛り合わせ
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店 -
寿司会席Sushi-kaiseki寿司会席18,000円（税サ込）
3名様より個室でのご予約も承ります
個室のご利用は事前のご予約にて承ります。個室料金を別途頂戴いたします
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です
年末年始のご用意はございません
8/7～
前 菜 毛蟹酢
法蓮草 若布 もずく 山芋
ラレシ 大徳寺麩
向 付 真鯛菊花造り
本鮪赤身 墨烏賊
あしらい一式
寿 司 壱の皿
焼 物 平鱸南蛮焼
南蛮彩り野菜 焼青唐 貝割れ菜
小葱 花蓮根 子持若布 胡麻和え
寿 司 弐の皿
焚 合 冬瓜煮
豚の角煮 茗荷のせ
湯葉 新小芋 青身 振り柚子
寿 司 参の皿
吸 物 季節の真蒸 清まし仕立て
果 物 季節の果物盛り合わせ
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店 -
堀川horikawa会席18,000円（税サ込）
3名様より個室でのご予約も承ります
個室のご利用は事前のご予約にて承ります。個室料金を別途頂戴いたします
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です
年末年始のご用意はございません
8/7～
前 菜 ・糸瓜と苦瓜の和え浸し
榎茸 刻みうす揚げ 子持添え
・無花果 胡麻たれかけ
永源寺蒟蒻 星オクラ
・湯引き明石蛸
つるむらさき 梅肉 二杯酢
・芋茎胡麻和え 南京麩
春子旨煮 針生姜漬け
吸 物 貝柱真蒸 清まし仕立て
黒鮑茸 襷色紙麩 青身
順才 柚子
造 り 真鯛 湯引き鱧
本鮪赤身
猪口、生雲丹
あしらい一式
凌 ぎ 本鮪とろ握り
焼 物 銀鱈味噌漬け焼
牛八幡巻き 枝豆塩蒸し 花蓮根
焚 合 賀茂茄子煮
海老そぼろ枝豆 新小芋 湯葉 青身
刻み茗荷 振り柚子
酢 物 毛蟹酢
法蓮草 若布 もずく 山芋
ラレシ 大徳寺麩
御 飯 京手揚げと玉蜀黍の御飯
ゆかり 胡麻 刻み大葉
止 椀 京都山利の赤味噌仕立て
香 物 四種盛り合わせ
果 物 季節の果物盛り合わせ
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店 -
期間限定 御馳走会席（大人）Gochisou期間限定会席15,000円（税サ込）
こちらの商品は家族向けの期間限定のプランになります。
御馳走会席（子供）様と一緒のご提供のお料理になります。
大人様のみのご用意は致しかねます。
ご了承くださいませ。
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます。
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です。御馳走会席（ファミリープラン）
〈大人〉
先 付 毛蟹酢
造 り 季節鮮魚五種盛合せ
大皿盛り あしらい一式 醤油 梅肉
焼 物 焼物八寸
銀鱈味噌漬け焼 あしらい
進 肴 スープサラダ
湯葉チップ 揚げじゃこ
美味だし
※焚合又は強肴のチョイス
焚 合 和牛すき焼き風 赤ワイン仕立て
京賀茂茄子 新小芋 湯葉 春菊 木の芽
温度玉子
強 肴 しあわせ絆牛盛合せ
・ロース炭火焼
・フィレ鉄板焼き
山葵 藻塩 ステーキソース
油 物 天婦羅盛合せ
大皿盛り 車海老二本 鱚 野菜三種 青唐
あしらい一式 塩 天つゆ
止 椀 宍道湖しじみ赤味噌仕立て
三つ葉 粉山椒
寿 司 握り盛合せ
大皿盛り 巻物三貫 握り七種
ガリ生姜 煮切り醤油
デザート 祇園辻利抹茶アイス
フルーツ色々
ワインジュレ アングレーズ ミント
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店
-
期間限定 御馳走会席（子供）Gochisou期間限定会席7,500円（税サ込）
こちらの商品は家族向けの期間限定のプランになります。
対象としましては、小学生から中学生までになります。
御馳走会席（大人）様と一緒のご提供のお料理になります。
お子様のみのご用意は致しかねます。
ご了承くださいませ。
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます。
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です。
〈お子様〉
先 付 ・胡麻豆富 土佐正油
三 種 ・法蓮草胡麻和え
・湯葉雲丹いくらのせ 青身 べっ甲あん
造 り 本鮪平づくり（三貫）
掻き身磯部巻
焼 物 銀鱈味噌漬け
小さなトマトグラタン
トマト 鶏肉 百合根 椎茸
茄子田楽
子持若布（猪口）
温 物 名物鴨饅頭
銀あんかけ
なめこ 青身
焚 合 京賀茂茄子 海老あんかけ（枝豆入り）
小芋 湯葉煮 青身
主 菜 盛り合わせ
フィレステーキ
海老フライ
唐揚げ
ポテトサラダ リーフサラダ
ステーキソース タルタルソース ウスターソース
止 椀 田舎味噌仕立て
豆富 若布
寿 司 握り寿司盛合せ
干瓢巻き
中トロ 赤身 サーモン 甘海老
いくら正油漬け
ガリ生姜 煮切り醤油
デザート 白玉あんみつとバニラアイス
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店
-
期間限定 鰻会席An eel kaiseki期間限定 鰻会席22,000円（税サ込）
3名様より個室でのご予約も承ります
個室のご利用は事前のご予約にて承ります。個室料金を別途頂戴いたします
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です
年末年始のご用意はございません
前 菜 季節前菜盛合せ
造 り 鯛菊花造り
上鮪 烏賊いくらのせ
あしらい一式
温 物 鰻茶碗蒸し
百合根 椎茸 三つ葉
振り柚子
焼 物 鰻白焼き
法蓮草ひたし
焼セロリ土佐漬け 糸削り 花蓮根
柚子胡椒 山葵 酢橘
ぽん酢 醤油 辛子酢味噌
酢 物 鰻册
胡瓜 若布
胡麻 酢取り茗荷 二杯酢
止 椀 肝吸土瓶仕立て
小巻麩 三つ葉 柚子
御 飯 釜炊白御飯
香 物 盛り合わせ
お 供 鰻蒲焼き
鰻たれ
粉山椒
錦糸玉子
小葱 ちぎり海苔 山葵
デザート 祇園辻利抹茶アイス
フルーツ色々
ワインジュレ アングレーズ ミント
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店
-
鞍馬kuramaすっぽん会席19,000円（税サ込）
3名様より個室でのご予約も承ります
個室のご利用は事前のご予約にて承ります。個室料金を別途頂戴いたします
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です
年末年始のご用意はございません
季節の献立例
前菜 前菜盛り合わせ
造り 三種盛り合わせ
あしらい一式
吸物 たん熊北店名物「すっぽん丸鍋」
豆富 焼餅 葱 露生姜
焼物 すっぽん山椒焼
酢物 本日の酢の物
油物 すっぽん天婦羅
御飯 すっぽん雑炊
又は本日の色御飯
香物 盛り合わせ
果物 本日のデザート
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店
-
御室omuro会席28,000円（税サ込）
3名様より個室でのご予約も承ります
個室のご利用は事前のご予約にて承ります。個室料金を別途頂戴いたします
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です
年末年始のご用意はございません
8/7～
前 菜 ・糸瓜と苦瓜の和え浸し
榎茸 刻みうす揚げ 子持添え
・無花果 胡麻たれかけ
永源寺蒟蒻 星オクラ
・湯引き明石蛸
つるむらさき 梅肉 二杯酢
・芋茎胡麻和え 南京麩
春子旨煮 針生姜漬け
吸 物 名物丸鍋
丸身 豆富 焼葱 生姜
造 り 真鯛うす造り
上鮪 猪口、雲丹
鱧切り落とし
あしらい一式
焼 物 赤むつ若狭焼
牛フィレつけ焼き 合わせ山椒
枝豆塩蒸し 焼セロリ土佐漬け はじかみ生姜
焚 合 賀茂茄子煮
海老そぼろ枝豆 新小芋 湯葉 青身
刻み茗荷 振り柚子
酢 物 毛蟹酢
法蓮草 若布 もずく 山芋
ラレシ 大徳寺麩
強 肴 鮑ステーキ 紫蘇バター
焼野菜三種 芽葱 グリンペッパー 万願寺唐辛子
御 飯 釜炊き京手揚げと玉蜀黍の御飯
ゆかり 胡麻 刻み大葉
止 椀 しじみ赤味噌仕立て
香 物 四種盛り合わせ
果 物 フルーツカクテル盛り
祇園辻利アイス
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店 -
嵯峨sagaおすすめ会席 京の夏の味覚35,000円（税サ込）
※3名様より個室でのご予約も承ります。
個室のご利用は事前予約にて承ります。個室料を別途頂戴いたします。
仕入れ等、都合により内容を変更し提供をさせていただく場合がございます。
表示価格は消費税、サービス料を含む総額でございます。
年末年始のご用意はございません。
京の夏の味覚 6/5～
先 付 ・毛蟹
胡瓜 もずく 三杯酢ジュレ 花穂
・加茂茄子煮の冷製
蒸し鮑 水玉野菜（南京、人参、里芋）
オクラ 振り柚子
・鱧の切り落とし
生雲丹 キャビア
エディブル 梅のソース 山葵ソース 酢橘
吸 物 牡丹鱧
焼椎茸含め煮 管牛蒡 冬瓜 蓴菜 丘ひじき 切梅 柚子
造 り 真鯛うす造り
上鮪 旬の物一種 あしらい一式
焼 物 喜知次備長炭焼
穴子葱味噌湯葉巻焼
染卸し レモン 谷中生姜 京諸味 酢の気
焚 合 もち鯨のはりはり鍋仕立て
車海老の天婦羅添え 水菜 酢橘 生姜 粉山椒 一味
強 肴 和牛フィレ鉄板焼
新牛蒡スライスと鮎蓼の薄衣揚げ
フォンドヴォーソース
止 椀 赤味噌仕立て
豆富 なめこ 三つ葉 粉山椒
御 飯 釜炊鮎御飯
針新生姜 軸三つ葉
香 物 盛合せ
果 物 祇園辻利抹茶アイスと季節の果物盛合せ
白ワインジュレ 青味
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店
-
食物アレルギーの対応につきまして Precautions on Food Allergy
食物アレルギー対応のご留意事項
食物アレルギーには出来る限りの対応をさせていただきますが、下記項目に御留意ください。
１．使用食材につきましては、製造元からの情報をもとに確認しております。
２．他のメニューと同一の厨房で調理するため、また調理・洗浄機器についても、他のメニューと共通のものを使用するため、調理過程においてアレルゲン物質が微量に混入する可能性があります。
３．上記事由により、提供する料理は完全なアレルギー対応メニューではございませんので、予めご留意くださいます様お願い申し上げます。
※症状が重篤な場合はお客さまの安全のため、やむをえずお断りさせていただく場合がございますので予めご了承ください。
４．ご注文に際して、上記内容をご確認のうえ、お客様による最終的ご判断をお願いいたします。
その他
- Coming soon...
寿司Sushi
昼食
営業時間／11:30〜14:30
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にぎり膳nigiri-zenにぎり寿司御膳8,500円（税サ込）
寿司カウンター8席
個室でのご用意はございません。
仕入れの都合により内容が変更となる場合がございます。
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です。
年末年始のご用意はございません。
季節の献立例
先 付 本日の小鉢
寿 司 握り寿司十貫 巻物一本
吸 物 真蒸清まし仕立て
果 物 本日のデザート
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店 -
寿司会席sushi-kaiseki寿司会席18,000円（税サ込）
寿司カウンター8席
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です
年末年始のご用意はございません
季節の献立例
先 付 本日の小鉢
向 付 季節のお造り
あしらい一式
小 向 鮪赤身へぎ造り
墨烏賊 あしらい一式
寿 司 壱の皿
焼 物 本日の焼肴
寿 司 弐の皿
焚 合 季節の一品
寿 司 参の皿
吸 物 季節の真蒸 清まし仕立て
水菓子 季節の果物盛り合わせ
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店
夕食
営業時間／17:00〜22:00（LO.21:00）
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寿司会席sushi-kaiseki寿司会席18,000円（税サ込）
寿司カウンター8席
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です
年末年始のご用意はございません
季節の献立例
先 付 本日の小鉢
向 付 季節のお造り
あしらい一式
小 向 鮪赤身へぎ造り
墨烏賊 あしらい一式
寿 司 壱の皿
焼 物 本日の焼肴
寿 司 弐の皿
焚 合 季節の一品
寿 司 参の皿
吸 物 季節の真蒸 清まし仕立て
水菓子 季節の果物盛り合わせ
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店 -
寿司料理長お薦めコース 特選sushi-corse Tokusen寿司カウンター限定22,000円（税サ込）
※寿司カウンター8席にて限定ご提供
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です
年末年始のご用意はございません
季節の献立例
先 付 本日の小鉢
吸 物 季節の真蒸清まし仕立て
造 り 本日の特選お造り
あしらい一式
焼 物 本日の焼き肴
寿 司 寿司料理長のおまかせ
特選ネタ 握り寿司十二貫
ガリ生姜
酒 肴 箸休めの一品
止 椀 京都山利の味噌仕立て
果 物 本日のデザート
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店 -
寿司料理長お薦めコース 吟撰Sushi-cours Ginsen寿司カウンター限定28,000円（税サ込）
※寿司カウンター8席にて限定ご提供
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です。
年末年始のご用意はございません。
季節の献立例
先 付 本日の小鉢
吸 物 たん熊北店名物「すっぽん丸鍋」
造 り 本日の吟撰お造り
あしらい一式
焼 物 本日の焼き肴
寿 司 寿司料理長のおまかせ
吟撰ネタ 握り寿司十二貫
ガリ生姜
酒 肴 箸休めの一品
止 椀 京都山利の味噌仕立て
果 物 本日のデザート
入荷の都合により内容が異なります
熊魚菴たん熊北店 -
お好み握り寿司各種sushi à la carte天候や市場の状況により価格は変動いたします。時価
仕入れの都合により内容は変動いたします。
天候や市場の状況により価格は変動いたします。
年末年始のご用意はございません
季節の逸品～つまみ～握り～各種ご用意
※季節や市場の都合により入荷のないネタもございます。
本鮪 とろ
鮪 大とろ
鮪 中とろ
鮪 赤身
天然白身
鯛
縞鯵
真子鰈
鮎並
間八
真鯒
小肌
鯵
鯖
細魚
鱚
海老
ぼたん海老
数の子
蛸
烏賊
穴子
玉子
雲丹
いくら
青柳
赤貝
鳥貝
みる貝
平貝
あわび
帆立貝
蛤
トロ鉄火
鉄火巻
新香巻
かっぱ巻
海苔巻
紫蘇巻
など
御祝・法要会席Traditional Japanese-style course
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御祝会席「輝」oiwai-kaiseki-kagayakiお祝い会席 輝13,000円(税サ込)
※3名様より個室でのご予約も承ります（昼のみ）
個室のご利用は事前予約にて承ります。個室料を別途頂戴いたします。
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます。
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です。
年末年始のご用意はございません。
季節の献立例
御祝肴二段重
壱の重
鶴香合
いくら紅白膾 源氏車胡瓜
亀香合
勝栗蜜煮 黒豆 金箔
弐の重
蛤香合
鯛塩辛 扇面檸檬
紅白蒲鉾 海老吉野煮 子持若布
伊達巻 松蓮根
御吸物
白味噌仕立て
湯葉 京生麩 祝粉
御凌ぎ
日の出赤飯 胡麻塩
御造里
祝鯛 本鮪 烏賊
御 物
銀鱈西京焼き
御焚合
野菜煮
御酢物
蟹の酢物
御煮物椀
真蒸の清まし仕立て
御飯
色御飯
御香物
盛り合わせ
御果物
デザート
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御祝会席「慶」oiwai-kaiseki-yorokobiお祝い会席 慶18,000円(税サ込)
※3名様より個室でのご予約も承ります
個室のご利用は事前予約にて承ります。個室料を別途頂戴いたします。
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます。
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です。
年末年始のご用意はございません。
季節の献立例
御祝肴二段重
壱の重
鶴香合
いくら紅白膾 源氏車胡瓜
亀香合
勝栗蜜煮 黒豆 金箔
弐の重
蛤香合
鯛塩辛 扇面檸檬
紅白蒲鉾 海老吉野煮 子持若布
伊達巻 松蓮根
御 物
白味噌仕立て
百合根 湯葉 京生麩 祝粉
御凌ぎ
日の出鯛赤飯 胡麻塩
御造里
祝鯛 上鮪 車海老
御焼物
銀鱈西京唐墨焼き
鰻八幡巻き あしらい
御焚合
野菜煮
御酢物
蟹の酢物
御蒸物
季節の蒸し物
御煮物椀
真蒸の清まし仕立て
御飯
色御飯
御香物
盛り合わせ
御果物
メロン
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御祝会席「寿」oiwai-kaiseki-kotobukiお祝い会席 寿23,000円(税サ込)
※3名様より個室でのご予約も承ります
個室のご利用は事前予約にて承ります。個室料を別途頂戴いたします。
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます。
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です。
年末年始のご用意はございません。
季節の献立例
御祝肴二段重
壱の重
鶴香合
いくら紅白膾 源氏車胡瓜
亀香合
勝栗蜜煮 黒豆 金箔
弐の重
蛤香合
鯛塩辛 扇面檸檬
紅白蒲鉾 海老吉野煮
からすみ 伊達巻 松蓮根
御吸物
白味噌仕立て
百合根 湯葉 京生麩 祝粉
御凌ぎ
日の出鯛赤飯 胡麻塩
御造里
祝鯛菊花造り
上鮪 車海老
御焼物
伊勢海老雲丹焼き
鰻八幡巻き あしらい
御焚合
野菜煮
御酢物
蟹の酢物
御強肴
国産牛フィレステーキ
御煮物椀
合わせ蛤 潮仕立て
御 飯
色御飯
御 香 物
盛り合わせ
御果物
メロン
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御法要会席「菊」houyo-kaiseki-kiku法要会席 菊13,000円(税サ込)
※3名様より個室でのご予約も承ります（昼のみ）
個室のご利用は事前予約にて承ります。個室料を別途頂戴いたします。
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます。
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です。
年末年始のご用意はございません。
季節の献立例
前菜
前精進三種盛り
・季節の胡麻和え
・汲み上げ湯葉
・生麩田楽
吸物
真蒸清まし仕立て
造り
真鯛 本鮪 烏賊
焼物
本日の焼き肴
焚合
野菜煮
酢物
蟹と貝の酢の物
油物
天婦羅盛り合わせ
止椀
味噌仕立て
御飯
色御飯
香物
盛り合わせ
果物
デザート
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御法要会席「橘」houyo-kaiseki-tachibana法要会席 橘18,000円(税サ込)
※3名様より個室でのご予約も承ります
個室のご利用は事前予約にて承ります。個室料を別途頂戴いたします。
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます。
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です。
年末年始のご用意はございません。
季節の献立例
前菜
前精進三種盛り
・季節の胡麻和え
・汲み上げ湯葉
・生麩田楽
吸物
真蒸清まし仕立て
造り
鯛薄造り
本鮪 烏賊雲丹
焼物
国産牛フィレステーキ
焚合
野菜煮
酢物
蟹の酢の物
油物
天婦羅盛り合わせ
止椀
味噌仕立て
御飯
ちらし寿司
香物
盛り合わせ
果物
デザート
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子供料理 舞妓MAIKOmaikoお子様コース4,000円（税サ込）
仕入れの都合により内容は変更となる場合がございます
表示価格は消費税とサービス料を含んだ総額です
年末年始のご用意はございません
小学生向け
季節の献立例
先付
法蓮草おひたし 糸鰹
白木縁高三仕切り
・小串味噌漬けなど
・鮪お造り あしらい一式
・野菜煮
茄子揚げ煮 小芋 湯葉煮 など
主菜
海老フライ
ミニハンバーグ
唐揚げ 野菜サラダ 自家製ドレッシング
止椀
お味噌汁
御飯
お子様ちらし寿司
鮪 鯛 海老 いくら 玉子
錦糸玉子 海老おぼろ 胡麻 海苔
青身 甘づめ
デザート
バニラアイス
季節のフルーツ添え
※年末年始は、特別編成の献立となります。予めご了承ください。
※季節により内容が変わります。
※仕入れの都合により一部変更となる場合がございます。
※その他、各種メニューを取り揃えております。
※表示価格は、消費税とサービス料を含んだ総額となります。
お席Table
店内テーブル
32席
寿司カウンター
カウンター8席
個室「朝顔」
10名様まで
個室「夕顔」
8名様まで
個室「舞」
20名様まで
個室「葵」
6名様まで
個室Private room
- 個室のご予約は3名様より承ります。
- 個室でのお料理は、昼10,000円〜、夜18,000円〜ご用意いたします。
洋室
| 部屋名 | 人数 | 料金（税込） |
| 夕顔 | イス・テーブル 8名様まで |
7,700円 |
| 朝顔 | イス・テーブル 10名様まで |
11,000円 |
和室
| 部屋名 | 人数 | 料金（税込） |
| 葵 | 畳・イス・テーブル 6名様まで |
7,700円 |
| 舞 | 畳・イス・テーブル 20名様まで |
22,000円 |
アクセスAccess
〒231-8520 神奈川県横浜市中区山下町10番地
ホテルニューグランド本館5階
電話：045-663-6321
FAX：045-663-6322
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